Реактив Фолина-Чокалтеу представляет собой смесь растворов вольфрамовокислого и молибденовокислого натрия, к которой добавляют последовательно фосфорную, соляную кислоту и, после кипячения, сульфат лития, а также несколько капель бромной воды.

Как приобрести реактив Фолина-Чокальтеу в нашей компании - подробная информация...

Этот реактив был разработан шведским физиологом и химиком Фолиным (O.K.O. Folin) и румынским биохимиком Чокалтеу (V. Ciocalteu), используется при количественном определении содержания соединений фенола в сырье и готовых продуктах.

Также реактив применяется для количественного определения содержания белка по методу Лоури. Отметим, что определение белка реактивом Фолина-Чиокалтеу проводится довольно быстро и не требует предварительного разрушения исследуемого материала.

Метод количественного определения белка, основан на измерении концентрации окрашенных продуктов, образующихся в результате сочетания двух химических реакций: биуретовой реакции на пептидную связь и взаимодействия реактива Фолина -Чиокалтеу с ароматическими аминокислотами. Предложен Лоури (Lowry) в 1951 году.

Способ определения суммарного содержания фенольных соединений колориметрическим методом с использованием реактива Фолина-Чокалтеу основан на том, что содержащиеся в нём фосфовольфрамовые и фосфомолибденовые кислоты при восстановлении фенольными соединениями в щелочной среде образуют комплекс синего цвета (вольфрамовая синь), интенсивность окраски которого пропорциональна количеству фенольных соединений.